Зелений карі з овочами та куркою

• Каррі паста зелена↗10 г
• Куряча грудка↗1 шт
• Кінза↗10 г
• Мікрогрін↗10 г
• Листя лайму3 шт
• Імбир↗20 г
• Лемонграс↗15 г
• Шпинат↗50 г
• Морква кольорова↗75 г
• Кокосове молоко33 г
• Сік лайму↗на смак
• Броколі↗75 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовлюємо всі інгредієнти. Нарізаємо броколі на суцвіття.

   
2. 2

   Нарізаємо моркву та лемонграс.

   
3. 3

   В окріп додаємо лемонграс та кафір лайм. Воду додаємо 1/4 до розміру курча. В окріп додаємо броколі на 1 хвилину. Додаємо моркву та відварюємо до готовності. Термічна обробка підвищує біодоступність бета-каротину із моркви. А ще для кращого засвоєння, поєднуйте моркву із жирами (у нашому випадку, це кокосове молоко)

   
4. 4

   Додаємо курча у бульйон, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою та залишаємо на 20 хвилин.

   
5. 5

   Якщо маєте щуб, відміряйте 60 градусів м'яса всередині.

   
6. 6

   В окремий сотейник додаємо 75 мл бульйону та доводимо до кіпіння, додаємо шпинат та вимикаємо вогонь.

   
7. 7

   Перебиваємо шпинат з бульйоном у блендері або термоміксі, додаємо кокосове молоко, кінзу та каррі пасту. Пекладаємо у зручні ємність та додаємо сік лайму.

   
8. 8

   Дістаємо курча та ріжемо на шматочки. У тарілку викладаємо овочі.

   
9. 9

   Додаємо соус, зверху викладаємо курча та прикрашаємо мікрогріном. Смачного!