Запечені помідори на йогурті

ПРО ЗАПЕЧЕНІ ПОМІДОРИ НА ЙОГУРТІІдея приготування цієї закуски прийшла з кухні країн Близького Сходу. В тій же ж Туреччині, Ізраїлі, та в більшості арабських країн існує «закусковий стіл» під назвою мезе. І часто йогурт з різними додатками у ньому фігурує. Коли йогурт, а коли його похідна, - лабне або відціджений йогурт. Більше про лабне читайте в рецепті його приготування  на сайті. Це дуже цікавий, корисний продукт. Варіант з йогуртом менш жирний, легший, більш невагомий і дещо дієтичніший. І такий йогурт із солодкавими та ароматними помідорками чері – це як свято смаку літа. Можна використовувати страву як помазанку на свіжий хліб чи булку, а можна пожати з м’ясом з гриля чи із запеченою, чи смаженою рибою і такий йогурт з помідорами стане багатим соусом. Спробуйте, це дуже смачно! А ще, поле до експериментів нескінченне. Більше варіантів урізноманітнення цієї простої і казково смачної страви читайте в продовженні передмови до рецепта на сайті.ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ЗАПЕЧЕНИХ ПОМІДОРІВ НА ЙОГУРТІПередусім, ключове значення має йогурт. Він повинен бути густим та достатньо жирним. В ідеалі 10% жирності. Їх без проблем можна знайти у нас українського виробництва. Вони смачні, густі та поживні. Йогурт меншої жирності надто водянистий для цієї страви і все просто розпливеться й буде який «кисіль» на тарілці.Можна приготувати домашній густий йогурт і його відцідити в холодильнику, тоді матимете ідеальну основу для цієї страви. Як приготувати домашній густий йогурт, читайте в моїй кулінарній книзі «Знаю, що споживаю».Щодо помідорок, то звісно краще за все обирати кольорові, дуже стиглі помідорки. Так буде найсмачніше. В кінці літа та на початку осені помідори найсмачніші.Ну і про урізноманітнення. Якщо є бажання, перед викладанням на тарілку, до йогурту можна додати вичавлений зубець часнику, цедру лимона чи лайма, кунжутову пасту тахіні, тощо. А помідори можна зробити пікантними, встромивши поміж них, перед запіканням, шматочки гострого перцю. Або ж викласти оливки разом з помідорами чи каперси. Буде теж смачно. Зелень теж може бути абсолютно різною. Тож експериментуйте, смакуйте та насолоджуйтесь! ПРИГОТУВАННЯ ЗАПЕЧЕНИХ ПОМІДОРІВ НА ЙОГУРТІ: