Суп із жовтого роздробленого гороху

• оливкова олія↗2
• жовта цибуля1
• подрібнений часник1
• жовтий роздроблений горох↗1
• морква↗1
• селеру↗1⁄4
• копчений свинячий кістковий шматок↗1
• курячий бульйон↗8
• свіжомелений чорний перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій важкій каструлі на середньо-високому вогні. Додайте цибулю та часник, зменшіть вогонь до середньо-низького і готуйте 5‑7 хвилин, час від часу помішуючи.

2. 2

   Додайте решту інгредієнтів, підвищте вогонь до високого, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і томіть без кришки близько 2 години. Час від часу помішуйте — суп стане дуже густим і кремовим.

3. 3

   Видаліть кістковий шматок свинини, наріжте м'ясо за бажанням (мало або багато) і додайте його до супу.