Картопляні дольки з пармезаном і шавлією

• картопля↗12
• холодна вода4
• оливкова олія↗2
• тертий пармезан2
• сіль↗1⁄4
• шавлія, подрібнена↗1⁄4
• чорний перець↗1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Гострим ножем наріжте картоплю на дольки товщиною 1/4 дюйма.

2. 2

   У каструлі об’ємом 1,5 кварти з’єднайте дольки картоплі та холодну воду, доведіть до кипіння; варіть 4‑5 хвилин, доки дольки не стануть м’якими та хрусткими.

3. 3

   Перекладіть дольки у друшляк і під проточною холодною водою охолодіть; обсушіть паперовим рушником.

4. 4

   У антипригарній сковороді діаметром 8‑9 дюймів розігрійте олію на сильному вогні; додайте дольки і готуйте, час від часу перевертаючи, доки вони не підрум’яняться, 2‑3 хвилини з кожного боку.

5. 5

   Посипте дольки тертим пармезаном і приправами, перемішайте до однорідності.