Зимовий листковий пиріг з листям

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• щедра щіпка мускатного горіха
• змішані зимові листя400g

  (використали капусту кейл і каволо неро, великі стебла видалені і грубо нарізані)

• маскарпоне↗200g
• пармезан↗30g

  або вегетаріанська альтернатива, тертий

• лимон↗½

  вичавлений

• пакет листкового тіста↗320g
• яйце↗1

  для глазурі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Нагрійте олію у великій каструлі, додайте цибулю з щіпкою солі і обсмажуйте, доки не стане м’якою, приблизно 8‑10 хвилин. Додайте часник і мускатний горіх, готуйте хвилину, потім додайте листя разом зі склянкою води. Перемішуйте, доки листя не зав’янеться, близько 3 хвилин, потім додайте маскарпоне, пармезан і сік лимону. Приправте, викладіть суміш у основу 20 см форми для пирога.

2. 2

   Розгорніть листкове тісто і змажте краї форми водою. Тепер можна оформити пиріг за смаком – решітка, підвищення країв, декор або просто накрити листом. Закріпіть тісто по краях, змажте збитим яйцем і випікайте 35 хвилин, доки не підніметься і не стане золотистим. Дайте охолонути 10 хвилин перед подачею.