Брускетта з дикими грибами та базилковим песто

• масло↗1⁄2
• свіжі дикі гриби3
• шалот↗1
• часниковий зубчик↗1
• петрушка листкова↗1
• оливкова олія екстра вірджин↗3
• сіль↗1⁄4
• перець↗1⁄8
• пармезан або 1/4 склянки сиру асіаго↗1⁄4
• базилковий песто↗1⁄2
• французька багет↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді розігрійте масло на середньо-високому вогні. Додайте гриби і смажте, часто помішуючи, доки рідина не випарується (3‑5 хв). Додайте шалот і часник, смажте ще 1 хвилину. Додайте петрушку, сіль і перець за смаком. Зніміть з вогню.

2. 2

   Наріжте багет діагональними скибками товщиною 1 дюйм. Змастіть одну сторону оливковою олією. Викладіть скибки на деко і підсмажте в духовці до легкого золотистого кольору (швидко, не залишайте без нагляду). Зніміть і намажте кожну скибку базилковим песто, потім викладіть грибну суміш. Останнім кроком посипте сиром. Поверніть у розігріту до 375°F духовку і випікайте, доки сир не розтане, а начинка не прогріється (2‑5 хв).

3. 3

   Подайте гарячим.