Веганські міні‑мафіни з цільнозерновим борошном, цукіні та шоколадом

• мелені насіння льону↗1
• тепла вода3
• цільнозернове пшеничне борошно↗1 1⁄4
• несолодкий какао↗1⁄4
• розпушувач↗1 1⁄4
• сода харчова↗3⁄4
• сіль↗1⁄2
• кориця↗1
• цукор↗1
• несолодке яблучне пюре↗1⁄2
• мигдалеве молоко↗1⁄4
• ванільний екстракт↗1
• цукіні, натерте1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F.

2. 2

   Змастіть форму для міні‑мафінів.

3. 3

   Змішайте мелені насіння льону з водою і відставте.

4. 4

   Змішайте борошно, какао, розпушувач, соду, сіль і корицю.

5. 5

   В окремій мисці збийте суміш з насіння льону з яблучним пюре та цукром.

6. 6

   Додайте мигдалеве молоко, ванільний екстракт і натерте цукіні.

7. 7

   Перемішайте до однорідності.

8. 8

   Додайте вологу суміш до сухих інгредієнтів і добре перемішайте.

9. 9

   Викладіть тісто у форму для міні‑мафінів і випікайте 12‑15 хвилин, або доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.