Брускетта з білою квасолею

• консервовані білий квасоля каннелліні, варені↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗2
• бальзамічний оцет↗2
• подрібнені червоні перцеві пластинки (за смаком)↗1⁄2
• свіжі листя базиліку, нашатковані↗2
• часник, тонко нарізаний↗1 -2
• сіль і свіжомелений перець, за смаком
• шматочки хрусткого італійського хліба, нарізані товщиною 2,5 см↗6
• додаткова оливкова олія, для змащування хліба
• часник, для змащування хліба↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль‑сковороду або гриль‑піч.

2. 2

   У мисці обережно змішайте квасолю, оливкову олію, бальзамічний оцет, червоний перець, базилік і часник.

3. 3

   Приправте сіллю та перцем за смаком.

4. 4

   Добре, якщо суміш постоїть півгодини.

5. 5

   Для хліба: я зазвичай підсмажую один‑два зубчики подрібненого часнику в оливковій олії, щоб надати аромат.

6. 6

   Це можна зробити на плиті на ДУЖЕ низькому вогні або в мікрохвильовці, розігріваючи близько 30 секунд.

7. 7

   Додайте кілька щіпок солі та перцю і рівномірно змажте часниковою олією шматочки хліба.

8. 8

   Підсмажте хліб під грилем або на гриль‑сковороді кілька хвилин (3‑5), доки він не стане злегка підрум'яненим і хрустким, або доки не з'являться сліди грилю.

9. 9

   Накладіть на хліб шматочки квасолі і полийте залишками бальзамічного соусу/олії.

10. 10

    Цю брускетту добре подавати зі свіжим зеленим салатом.