Винний соус барбекю Північної Кароліни (западний стиль)

• яблучний оцет↗4
• коричневий цукор↗1
• кетчуп↗1 1⁄3
• масло↗1⁄4
• гострий соус↗2
• свіжий лимонний сік↗2
• соус Вустершир↗2
• потерті червоні перці↗2
• гірчичний порошок2
• сіль↗1
• свіжомелений чорний перець↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть оцет, цукор, кетчуп, масло, гострий соус, лимонний сік, соус Вустершир, червоні перці, гірчичний порошок, сіль і перець у каструлю.

2. 2

   Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середньо‑низького і варіть ще близько 30 хвилин, час від часу помішуючи.

3. 3

   Зніміть з вогню і перелийте у термостійку миску. Накрийте і охолодіть соус у холодильнику на 2 дні.

4. 4

   Процідіть соус через сито, щоб видалити червоні перці.

5. 5

   Зберігайте соус у холодильнику.

6. 6

   Перед подачею доведіть до кімнатної температури.

7. 7

   Для подачі повільно готуйте м'ясо (будь-яким способом). Коли готове, роздеріть його виделкою (воно має легко розпадатися). Додайте соус і добре перемішайте, щоб м'ясо було повністю покрите. Насолоджуйтесь!