Курячі ніжки у західно-індійському стилі з соусом Чіен

• курячі ніжки↗6
• мелений кмин↗1 tsp
• перший аромат1 tsp
• скоч-боннет↗½

  перець, без насіння, дрібно нарізаний

• цедра і сік 2 лаймів

  додатковий сік (за бажанням)

• часниковий зубчик↗1
• шалот↗2

  очищені

• плоска петрушка↗large handful
• скоч-боннет↗½

  перець, без насіння

• зелена цибуля↗3

  тонко нарізана

• тертий імбир1 tsp
• рисовий винний оцет↗2 tbsp
• цукор↗pinch of
• відварений рис↗

  для подачі (використали кокосовий рис)

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати соус, покладіть усі інгредієнти у маленьку чашу кухонного процесора, додайте 2 ст. л. окропу та щіпку солі. Зблендуйте і спробуйте, при потребі додайте ще трохи соку лайма.

2. 2

   Натріть курку спеціями, перцем та по 1 ч. л. солі і перцю. Полийте третиною соусу і маринуйте щонайменше 3 години або всю ніч.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Перекладіть курку у форму для запікання і запікайте 1 годину, доки шкіра не стане хрусткою, а м’ясо легко відходить від кістки. Подавайте курку з рештою соусу та кокосовим рисом.