Запечені баранячі відбивні по Венді

• томатний соус↗1
• біле вино↗1⁄2
• гірчиця Діжон↗1
• соус Ворчестер↗1
• звичайне борошно↗1⁄2
• коричневий цукор↗1⁄4
• оливкова олія↗1⁄4
• жовта цибуля, нарізана тонкими клинками↗2
• червоний болгарський перець, без насіння, тонко нарізаний↗1
• селер, нарізаний1
• баранячі відбивні↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C.

2. 2

   Змішайте томатний соус, вино, гірчицю та соус Ворчестер у кувшині.

3. 3

   У неглибокій тарілці змішайте борошно, цукор, сіль і перець.

4. 4

   Нагрійте олію у важкій жаростійкій посуді на сильному вогні. Додайте цибулю і готуйте, доки вона не стане м’якою.

5. 5

   Додайте болгарський перець і селера. Готуйте 5 хвилин. Перекладіть на тарілку.

6. 6

   Обваляйте відбивні у борошно‑цукровій суміші і готуйте 2 хвилини, доки не підрум’яняться з обох боків.

7. 7

   Накрийте відбивні овочевою сумішшю та соусом.

8. 8

   Накрийте кришкою і випікайте 30‑40 хвилин, доки м’ясо не стане м’яким. За потреби зніміть кришку за останні 5 хвилин, щоб підрум’янитися.