Салат-вайка з соєвими насінням і маринованими огірками з кропом

• білий винний оцет↗75ml
• цукор↗1 tbsp
• мелена куркума↗¼ tsp
• дрібно нарізаний кріп1 tsp
• великий огірок↗1

  тонко нарізаний кружальцями товщиною 1‑2 мм

• айсберг↗1

  розділений по середині, кожна половина нарізана клинками

• місцева суміш насіння75g
• цукор↗1 tsp
• легкий соєвий соус↗1 tbsp
• пити́йка↗100ml
• йогурт грецького стилю↗3 tbsp
• Діжонська гірчиця↗½ tsp
• малий зубчик часнику↗1

  дрібно натертий

• дрібно нарізаний кріп1 tbsp
• рідина з швидко маринованих огірків↗2 tbsp

  (див. вище)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте оцет, цукор, куркуму, кріп і ½ ч.л. морської солі у середній нерозчаровій мисці, збиваючи, щоб розчинити цукор і сіль. Додайте скибочки огірка, добре перемішайте і залиште маринувати 10 хв. Перевірте, чи огірки залишаються під рідиною; якщо ні, притисніть їх тарілкою. Дайте маринуватись ще 30 хв.

2. 2

   Підсмажте насіння на сухій важкій сковороді на середньому вогні 4‑5 хв, часто перемішуючи, доки насіння не почне темніти і тріскати. Додайте цукор, перемішайте, вимкніть вогонь, влити соєвий соус, добре перемішайте і вилийте на велику тарілку для охолодження. Розімніть грудки виделкою і зберігайте в герметичному контейнері до використання. Зберігається до тижня. Змішайте усі інгредієнти заправки у мисці або глечику і добре приправте.

3. 3

   Розкладіть часточки салату в сервірну миску і полийте половиною заправки. Посипте маринованими огірками, потім полийте рештою заправки та насінням.