Теплий картопляний салат з пивом та гірчичною заправкою

• Salad
• червона картопля↗3
• червона цибуля1⁄2
• зелена цибуля1⁄4
• селер1⁄4
• свіжа петрушка1⁄4
• солодкі мариновані огірки1⁄4
• пиво↗2
• яблучний оцет↗2
• Dressing
• оливкова олія↗1⁄4
• жовта цибуля3⁄4
• пиво↗3⁄4
• яблучний оцет↗1⁄4
• цукор↗1
• teaspoon salt↗3⁄4
• teaspoon fresh ground black pepper↗1⁄8
• tablespoons Dijon mustard↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування салату покладіть картоплю у велику каструлю, залийте водою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 25 хвилин або доки не стане м’якою. Злийте, охолодіть. Наріжте картоплю скибочками товщиною 1/4 дюйма. Змішайте картоплю, червону цибулю та наступні 6 інгредієнтів (до 2 столових ложок оцту); обережно перемішайте.

2. 2

   Для заправки нагрійте 2 столові ложки олії у маленькій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте 3/4 чашки жовтої цибулі; смажте 3 хвилини або доки не стане м’якою. Додайте 3/4 чашки пива та наступні 4 інгредієнти (до перцю); доведіть до кипіння. Варіть, доки обсяг не зменшиться до 1/2 чашки (близько 6 хвилин).

3. 3

   Помістіть суміш у кухонний процесор. Додайте гірчицю; подрібнюйте до однорідності. Працюючи процесором, повільно вливайте залишкові 2 столові ложки оливкової олії через подачу, продовжуючи обробку до гладкості.

4. 4

   Влийте заправку на картопляну суміш; обережно перемішайте.

5. 5

   Подайте одразу.