Теплі креветки з лимоном, лаймом і любистком у соусі Піно де Шарант

• королівські креветки, з панциром або 24 креветки, з хвостами↗24
• білий піно↗25
• Заправка
• свіжий любисток, листя дрібно нарізане або 4 столові ложки стебел селери4
• крем-фреш або 3 столові ложки подвійних вершків↗3
• лайм, сік і цедра, дрібно натерті↗1⁄2
• лимон, сік і цедра, дрібно натерті↗1⁄2
• цукор (кристал) або 1 чайна ложка дрібного цукру↗1
• оливкова олія↗1
• білий піно↗50
• гірчиця Діжон↗1
• сіль↗
• перець↗
• Салат
• месклен або змішана салатна зелень за вашим вибором↗
• extra lovage (to garnish)↗
• extra limes (to garnish) or lemon (to garnish)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте усі інгредієнти заправки у банці з кришкою або контейнері для соусу і добре струсніть, доки заправка не емульсується і не загусне.

2. 2

   Спробуйте і відкоригуйте смак. Відкладіть вбік, поки готуєте креветки та збираєте салат.

3. 3

   У великій глибокій сковороді на середньому вогні готуйте креветки у білому Піно, постійно перемішуючи, доки вони не стануть рожевими і готовими – приблизно 3‑6 хвилин залежно від розміру.

4. 4

   На великій тарілці викладіть листя салату, а перед подачею креветок додайте заправку у сковороду з креветками, добре перемішуючи, щоб вони рівномірно покрилися.

5. 5

   Розкладіть креветки на тарілці поруч із листям салату, поливши їх теплою заправкою.

6. 6

   Посипте дрібно нарізаним листям любистку і прикрасьте долькою лайму або лимону, або обома!

7. 7

   Подайте 6 креветок на одну особу як закуску і від 8 до 12 як легку обідню страву, з хрустким хлібом і маслом.

8. 8

   Примітка: підготуйте миски для пальців і серветки, або просто оближіть пальці!

9. 9

   Божественно!