Омлети з окунем

• філе щуки↗2 -3
• масло↗1⁄4
• свіжі гриби↗1⁄4
• цибуля↗1⁄4
• помідори↗1⁄4
• болгарський перець↗1⁄4
• цукіні1⁄4
• часник↗1
• сухарики↗8 -10
• італійський соус або 2 столові ложки бальзамічного оцту2
• гострий соус з червоного перцю↗1
• сік лимону або 1 столова ложка ReaLemon↗1⁄2
• приправити за смаком
• чорний перець↗
• паприка↗
• dill weed↗
• fresh parsley↗
• rosemary↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Омлети з окунем.

2. 2

   • Залежно від розміру філе, я зазвичай використовую 3-4 або 2 великі філе. Ретельно вимийте і обсушіть.

3. 3

   • Використайте великий лист важкого алюмінієвого фольгу або подвійну товщину. Виріжте його достатньо великого, щоб можна було скласти по шву та обидві кінці.

4. 4

   • Змажте плоску фольгу маргарином. Покладіть філе в центр фольги.

5. 5

   • Додайте свіжі гриби, цибулю, помідори, зелений і/або червоний перець. Я люблю обидва види перцю. Також можна додати артишоки (за бажанням).

6. 6

   • Часник (за смаком).

7. 7

   • Посипте сухариками або італійськими сухарями.

8. 8

   • Приправте італійським соусом або бальзамічним оцтом. Додайте кілька крапель гострого соусу за смаком. Це додає легку пікантність без надмірної гостроти. Якщо немає соусу чи оцту, використайте червоне або біле вино — чудова альтернатива.

9. 9

   • Вичавіть ½ лимона або лайма на кожен пакет. Використайте інший після відкриття, коли готово до вживання.

10. 10

    • Приправте лимонним перцем, крупним перцем, паприкою, кропом і свіжою петрушкою, якщо є. Не бійтеся експериментувати та використовувати інші приправи за смаком.

11. 11

    • Додайте 2-3 шматочки справжнього масла зверху.

12. 12

    • Складіть вздовж довжини та обидва кінці…не надто туго.

13. 13

    • Покладіть кожен пакет на гарячі (білий) вугілля або високо над барбекю.

14. 14

    • Готуйте 8-10 хвилин. Якщо тепло нерівномірне, перемістіть пакети спереду назад або поверніть на 180°.

15. 15

    • Ви почуєте «шипіння» і/або готуйте, доки філе риби не стане непрозоро-білим.

16. 16

    • Відкрийте для перевірки за потреби. Перекладіть з вогню на великий піднос або деко.

17. 17

    • Покладіть на тарілку…відкрийте і відчуйте аромат…СМАЧНО!

18. 18

    .