Гарячі крила Вірджинії

• курячі крила (вимиті, розрізані на 3 частини, кінці відкинуті) – 6 фунтів6
• масло канола – 4 склянки↗4
• борошно – 3 1/4 склянки↗3 1⁄4
• паприка – 1 ст. л.↗1
• перець кайен – 1 ст. л.↗1
• чорний перець – 2 ч. л.↗2
• часниковий порошок – 2 1/2 ч. л.↗2 1⁄2
• цибульний порошок – 2 ч. л.↗2
• яйця – 3 шт.↗3
• молоко – 3/4 склянки↗3⁄4
• гострий соус – 20 унцій↗20
• масло – 1 склянка↗1
• перець кайен – 2 ст. л.↗2
• мед – 1/4 склянки↗1⁄4
• чорний перець – 1 ст. л.↗1
• tablespoon garlic powder↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Панірування крил: у маленькій мисці збийте яйця з молоком. В окремій мисці змішайте борошно, паприку, кайен, чорний перець, часниковий та цибульний порошок. Обмакніть частини крил у молочну суміш, потім у суху. Викладіть паніровані крила рядами на великий лист. Посипте рештою борошняної суміші. С loosely накрийте плівкою і охолодіть мінімум одну годину.

2. 2

   Соус для крил: змішайте гострий соус, масло, кайен, мед, чорний перець і часник у середній каструлі. Готуйте на середньому вогні до кипіння, потім зменшіть до томління. Періодично помішуйте.

3. 3

   Глибоке смаження: розігрійте фритюрницю до 375°F. Смажте порції приблизно 8 хвилин (час може варіювати). Дайте крильцям відпочити хвилину на решітці над паперовим рушником.

4. 4

   Покриття соусом: занурте обсмажені крила у розігрітий соус, рівномірно покривши їх. Вийміть зі соусу.

5. 5

   Запікання соусу: розігрійте духовку до 300°F. Викладіть крила з соусом на лист, застелений фольгою, і випікайте близько 10 хвилин.

6. 6

   (Ви можете зберігати крила у морозильнику, загорнувши їх у дві шарі фольги та помістивши в пакет. Розігрівайте прямо з морозилки, розкладаючи на лист і випікаючи 10 хвилин при 375°F, потім продовжуйте ще 15 хвилин.)