Дуже ніжні та соковиті свинячі відбивні на грилі
На порцію
Рецепт, який виграв на ярмарковій виставці, включає маринування у соляно‑цукровому розсолі 6–12 годин і пікантний апельсиновий соус.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помістіть свинячі відбивні у великий герметичний пластиковий пакет або велику миску.
- 2
Додайте цибулю, часник і посипте перцем.
- 3
Змішайте воду, сіль і цукор у іншій великій мисці.
- 4
Ретельно перемішайте, щоб розчинити цукор і сіль.
- 5
Залийте відбивні соляно‑цукровим розсолом.
- 6
Закрийте пакет і переконайтеся, що м'ясо повністю занурене.
- 7
Поставте в холодильник на 6–12 годин.
- 8
Вийміть відбивні з розсолу і викиньте розсіл.
- 9
Осушіть відбивні, знявши зайву вологу, і збризніть трохи олії перед грилюванням.
- 10
Грилюйте на середньо‑високому вогні приблизно 8 хвилин з кожного боку.
- 11
Дайте відбивним відпочити 5 хвилин перед подачею.
- 12
Щоб приготувати пікантний апельсиновий соус:
- 13
Змішайте апельсиновий сік, хрін і коричневий цукор у маленькій каструлі. Доведіть до кипіння.
- 14
Зменшіть вогонь і тушкуйте кілька хвилин, доки соус не зменшиться і трохи загусне.
- 15
Додайте гірчицю і масло, перемішайте.
- 16
Подавайте з грильованими відбивними або свинячою вирізкою.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою