Овочева вермішелеві локшина

• рисова вермішелеві локшина↗200g
• морква↗2

  тонко натерта

• огірок↗½ small bunch of

  очищений і нарізаний смужками за допомогою овочевої ножа

• цукрові горошки↗150g

  розрізані під кутом

• коріандр½ small bunch of

  дрібно нарізаний

• арахіс↗2 tbsp unsalted

  підсмажений і грубо нарізаний

• оливкова олія↗3 tbsp
• рисовий оцет↗1 tbsp
• мед↗½ tsp
• імбир↗thumb-sized piece of

  очищений і натертий

• часник↗2 small

  натертий

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть локшину у вогнетривку миску і залийте кип'яченою водою з чайника. Залиште на 3‑5 хвилин, щоб розм'якнути, потім зцідіть і занурте в миску з холодною водою, щоб запобігти висиханню. Відкладіть у бік.

2. 2

   Збийте всі інгредієнти заправки з 2 ч. л. холодної води у маленькій мисці і злегка приправте. Покладіть моркву, смужки огірка, цукрові горошки та половину коріандру у миску, потім перемішайте з половиною заправки.

3. 3

   Добре зцідіть локшину, потім перемішайте її з овочами. Розподіліть між двома тарілками, посипте рештою коріандру та арахісом. Подавайте з залишковою заправкою окремо для поливання.