Овочевий рисовий горщик

• соняшникова або арахісова олія↗1 tbsp
• перець↗2

  (один червоний, один жовтий), без насіння, нарізаний товстими скибками

• пакет шиітаке або каштанових грибів↗250g

  (я використала шиітаке)

• довгозерновий рис↗250g

  (не швидкорозварюваний)

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• 1 щипка (нагорнута) ч.л. п'яти спецій

  порошок

• сухе херес↗3 tbsp

  (за бажанням, але варто)

• заморожений горох↗140g
• кунжутна олія↗1 tsp
• яйця↗2

  збите

• зелена цибуля↗bunch

  нарізана діагонально

• легкий соєвий соус↗1 tbsp

  або більше за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Кип'ятіть воду. Нагрійте олію у великій глибокій сковороді, додайте перець і гриби. Смажте на сильному вогні 3 хв, доки не пом'якшать і не підрум'яняться. Зменшіть вогонь, додайте рис, часник і п'ять спецій. Смажте 2 хв, потім влити херес (за бажанням) і долити 350 мл гарячої води.

2. 2

   Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 15‑20 хв, доки вся рідина не випарується і рис не стане м'яким, час від часу помішуючи. Додайте горох за кілька хвилин до кінця.

3. 3

   Нагрійте іншу сковороду, додайте краплю кунжутної олії, вилийте збиті яйця. Швидко перемішайте, щоб отримати тонкий омлет. Коли готовий, викладіть на дошку, скрутіть і наріжте смужками. Додайте омлет і зелень до рису, роз fluffуйте виделкою, приправте соєвим соусом і кунжутною олією, подавайте.