Овочевий соус-граві

• цибуля↗1

  нарізана

• морква↗2

  дрібно нарізана (близько 200 г)

• стебла селери↗2

  дрібно нарізані (близько 200 г)

• лавровий лист↗2
• велика гілочка чебрецю↗1
• масло↗large knob of

  (або 2 ст. л. оливкової олії)

• золотистий цукор↗1 tbsp
• звичайне борошно↗2 tbsp
• дріжджовий екстракт2 tsp

  (за бажанням)

• томатна паста↗1 tbsp
• балсамічний оцет↗2 tbsp
• овочевий бульйон↗1l
• темний соєвий соус↗

  для приправи (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Обережно готуйте овочі, трави та масло в сковороді 10‑12 хвилин, доки овочі не почнуть підрум’янюватись. Додайте цукор і готуйте ще 1‑2 хвилини, доки трохи карамелізується. Додайте борошно і добре перемішайте. Додайте дріжджовий екстракт (за потреби), томатну пасту та оцет. Поступово вливайте бульйон, постійно помішуючи.

2. 2

   Тушкуйте все разом, доки соус не загусне, приблизно 30 хвилин. Процідіть, потім додайте соєвий соус і трохи більше дріжджового екстракту для смаку та кольору, за бажанням. Можна заморозити до двох місяців.