Вегетаріанські фахітас

• чорна квасоля↗400g can

  зціджена

• кінзаsmall bunch

  дрібно нарізана

• тартильї з борошна↗4 large or 8-12 small
• авокадо↗1

  нарізане, або 1 маленька упаковка гуакамоле

• сметана↗2 tbsp

  або крем-фреш

• жовтий перець↗1 red and 1

  нарізаний смужками

• масло1 tbsp
• червона цибуля↗1

  нарізана тонкими клинками

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• чілі порошок↗½ tsp
• копчена паприка↗½ tsp
• мелений кмин↗½ tsp
• лайм↗1

  вичавлений

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати суміш фахіта, візьміть по дві‑три смужки кожного кольору перцю і дрібно їх наріжте. Відкладіть. Розігрійте олію у сковороді і обсмажте залишені смужки перцю та цибулю, доки вони не стануть м’якими і трохи підрум’яняться по краях. Трохи охолодіть і додайте нарізані свіжі перці. Додайте часник і смажте 1 хвилину, потім додайте спеції і перемішайте. Смажте ще кілька хвилин, доки спеції не стануть ароматними, потім додайте половину соку лайму і приправте. Перекладіть у блюдо, залишивши зайвий сік, і тримайте в теплі.

2. 2

   Додайте чорну квасолю в ту ж сковороду, потім вилийте залишок соку лайму і щедро приправте. Перемішуйте квасолю в сковороді, щоб вона прогрілась і ввібрала аромат суміші фахіта, потім додайте кінзу.

3. 3

   Розігрійте тортильї у мікрохвильовці або в низькотемпературній духовці, потім накрийте їх, щоб не висохли. Подавайте тортильї з сумішшю фахіта, квасолею, авокадо та сметаною, щоб кожен міг собі накласти.