Овочевий суп з курячими фрикадельками

• курячий бульйон (домашній)↗4
• цілі помідори в консервах↗1
• жовта цибуля1⁄2
• цукіні (малий)1
• стебло селери↗1
• морква↗1
• часник↗1 -2
• орегано сухе↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• чорний перець (свіжомелений)↗
• орзо (паста)↗1⁄4
• курячі фрикадельки
• фарш курячий↗1 1⁄4
• сухарі крупні↗1
• свіжа петрушка1⁄4
• tablespoons finely chopped yellow onions2
• garlic clove, minced↗1 -2
• teaspoon salt↗1⁄2
• teaspoon dried allspice↗1⁄4
• teaspoon dried sage↗1⁄4
• teaspoon fresh ground black pepper↗1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте фрикадельки: у великій мисці змішайте всі інгредієнти для фрикадельок.

2. 2

   Накрийте та охолодіть у холодильнику 30 хвилин для зручності формування.

3. 3

   Посипаючи руки борошном, сформуйте з суміші кульки діаметром 1,5 дюйма.

4. 4

   Розігрійте духовку до 425°F (218°C); викладіть фрикадельки на злегка змащений або розпилений олією лист для випікання і випікайте до легкого підрум'янення та затвердіння, приблизно 15 хвилин.

5. 5

   Приготуйте суп: у великій каструлі на сильному вогні змішайте бульйон, помідори, цибулю, цукіні, селеру, моркву, часник, орегано, сіль і перець за смаком; доведіть до кипіння.

6. 6

   Зменшіть вогонь до середньо‑низького, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

7. 7

   Додайте орзо та фрикадельки; тушкуйте, доки орзо не стане м'яким і смаки не з'єднаються, приблизно 10 хвилин.