Телячі медальйони з соусом з чорниці та цитрусов

• чорниця↗1
• апельсиновий сік↗6
• лимонний сік↗6
• вермут↗2
• апельсинова цедра↗2
• лимонна цедра↗2
• свіжий імбир↗1
• масло↗3
• телячі медальйони↗1
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте чорницю, апельсиновий сік, лимонний сік, вермут, апельсинову цедру, лимонну цедру та імбир.

2. 2

   Перемішайте до однорідності і відкладіть. Розтопіть масло у великій важкій сковороді і обсмажте до золотистого кольору та готовності.

3. 3

   Перекладіть телятину на піднос і тримайте у теплі.

4. 4

   Додайте суміш з чорницею у сковороду і готуйте, доки вона не загусне, підскребаючи підсмажені частинки (близько 2 хвилин). Викладіть суміш з чорницею на телятину і подайте.