1
----------Підготовка чідай-----------.
2
Обсмажте 2 склянки простого рису на сухій сковороді та крупно просійте.
3
Окремо обсмажте ½ склянки уруд дал і подрібніть його до дрібного порошку.
4
Додайте потрібну кількість солі, хінг і чілі порошок до суміші рису та дал, добре перемішайте з половиною склянки масла.
5
За потреби додайте 1 склянку свіжого тертого кокосу.
6
Додайте достатньо води, щоб утворити жорстке тісто.
7
Сформуйте кульки розміром з арахіс і покладіть їх у чисту марлю.
8
Нагрійте олію для смаження у великій кількості, викладайте рисові кульки порціями і знімайте їх, коли вони стануть золотисто‑коричневими.
9
Чідай готовий до вживання.
10
--------Підготовка вароварісі-------------.
11
Замочіть кабулі чану, сухий горох, цілий мунг дал, пухкі боби, англійські боби та чорний кунжут окремо на ніч.
12
Ретельно промийте та очистіть бобові.
13
Зцідіть бобові і розкладіть їх окремо на чистій марлі.
14
У вокі обсмажте бобові окремо, коли вони добре висохнуть.
15
Обсмажте арахіс на слабкому вогні і зніміть шкірку.
16
Відкиньте шкірку всіх бобових після обсмажування.
17
Тепер додайте всі обсмажені бобові, арахіс і потрібну кількість чідай разом.
18
Перемішайте з потрібною кількістю чілі порошку, солі та хінгу.
19
Залиште на гарячому сонці на 1 годину.
20
Це можна зберігати протягом місяця в герметичному контейнері.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток