1
Легко змастіть 1‑літрову форму для пудингу маслом. Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція 160 °C, газ 4). Грубо натріть одну чверть яблука і тонко наріжте решту. Змішайте нарізане яблуко з чорницею, посипте 2 ст.л. цукру і викладіть половину суміші на дно форми.
2
Змішайте борошно і розпушувач. У великій мисці збийте обидва цукри з маслом електричним міксером до легкості і кремовості. Додайте 1 яйце і збийте, потім додайте друге яйце (масса виглядатиме згустком). Просійте половину борошняної суміші до спонжевої маси і обережно перемішайте. Обережно вмішайте половину молока, потім повторіть з рештою борошна і молока, додайте цедру апельсина і залишену натерту яблуку.
3
Вилийте дві третини спонжевої маси поверх фруктової суміші у формі і вирівняйте. Залишок фруктів розподіліть зверху, потім залишок спонжевої маси. Поставте форму у маленьку форму для запікання, заповнену наполовину гарячою водою. Випікайте 1 ¼ години (на останні 15 хвилин накрийте фольгою, якщо верх швидко підрум'янюється), доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою.
4
Поки пудинг випікається, приготуйте заварний соус. Змішайте цукор, порошок заварного крему і крохмаль з 1 ст.л. молока, щоб отримати пасту. Додайте жовток і збийте. Залийте залишок молока в каструлю, розріжте стручок ванілі вздовж і вичерпайте насіння. Додайте стручок у молоко і доведіть до кипіння. Влийте цю суміш у крохмальну пасту, перемішайте, потім перелийте в чисту каструлю. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки соус не загусне до консистенції, що покриває задню частину ложки. Зніміть з вогню і додайте крем‑фреш.
5
Обережно розріжте пудинг по краях форми круглим ножем і акуратно виверніть його на тарілку. Подавайте з заварним соусом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток