Ультимативна трансформація: повний англійський сніданок

• смужки високоякісного нежирного несмоктаного бекону↗4
• гриби портобелло з коричневою шапкою↗4
• черрі помідори↗12-16

  на лозі, кімнатної температури

• оливкова олія↗6 tsp
• слайси хліба з цільного зерна або житнього2

  порізані діагонально

• високоякісні вільно вирощені свинячі ковбаски↗2

  мінімум 86 % свинини

• вільно вирощені яйця, багаті омега‑32

  кімнатної температури

• яблучний оцет↗few drops
• склянки свіжовижатого апельсинового соку2 x 100ml / 3.5 fl oz

  плюс 1 апельсин, нарізаний дольками

• чорниця↗handful fresh

  (близько 50 г/2 унц)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкладіть бекон, гриби та помідори на деко, застелене фольгою. Змастіть верхівки грибів 3 ч. л. олії, а обидві сторони хліба залишковою олією. Відкладіть. Розігрійте гриль до дуже високої температури. Розкладіть ковбаски на маленькому деко, застеленому фольгою (не проколюйте їх, інакше вони втратять вологу). Грилюйте близько 10 хвилин до готовності, час від часу перевертаючи.

2. 2

   Тим часом заповніть маленьку каструлю водою майже до краю, а широку глибоку сковороду — водою. Доведіть обидві до кипіння. Обережно опустіть яйце у маленьку каструлю і варіть 30 секунд, потім вийміть. Розбийте яйце у чашку. Додайте оцет у велику каструлю і, використовуючи вінчик, створіть велику воронку у воді. Приберіть вінчик і обережно вилийте яйце в центр воронки (див. фото). Коли вода знову закипить, зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште 3 хвилини, потім вийміть яйце. Перекладіть його у теплу воду, поки готуєте інше яйце, або приготуйте обидва заздалегідь, охолодіть у крижаній воді, а перед подачею підігрійте 1,5 хвилини у киплячій воді.

3. 3

   Тим часом розігрійте гриль‑сковороду до дуже високої температури. Покладіть помідори, бекон і гриби під гриль на 3‑4 хвилини без перевертання. Одночасно викладіть хліб на гриль‑сковороду, смажте до хрусткості, приблизно 1 хвилину з кожного боку. Злийте зайве на паперовий рушник.

4. 4

   Вийміть яйця шумовкою і коротко обсушіть на тканині. Розкладіть усе на тарілці і подайте з соком та фруктами.