Кремовий тосканський курячий стейк

• звичайне борошно↗2 tbsp
• копчена паприка↗1 tbsp
• орегано↗2 tsp
• курячі грудки зі шкірою↗4
• висушені помідори↗80g/3oz

  нарізані, плюс 1 ст.л. олії з банки (або оливкова олія)

• часник↗4

  дрібно натерти або подрібнити

• біле вино↗125ml/4fl oz
• курячий бульйон↗250ml/9fl oz
• шпинат↗200g/7oz
• подвійні вершки↗150ml/¼ pint
• тертий пармезан75g/2½ oz
• відварений рис↗

  для подачі

• невелика жменя петрушки↗

  нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, паприку та орегано у середній мисці, потім додайте курячі грудки і перемішайте, щоб вони були покриті. Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні і обсмажте грудки шкірою вниз 4‑5 хвилин до золотистої скоринки. Переверніть і обсмажте ще 4‑5 хвилин до золотистого кольору з обох боків. Перекладіть на тарілку і відкладіть.

2. 2

   Додайте висушені помідори та часник і готуйте 1 хвилину, потім влейте вино і готуйте 2‑3 хвилини, доки алкоголь випарується. Поверніть курку в сковороду, влити бульйон і тушкуйте 5 хвилин. Додайте шпинат і готуйте ще 5‑10 хвилин, доки курка не буде готова, а шпинат не зав'яне. Влийте вершки, додайте половину пармезану і готуйте 1‑2 хвилини, щоб прогріти. Подавайте курку на відвареному рисі, за бажанням, посипавши рештою пармезану та петрушки.