Ще один рецепт від Клаудіа Роден. Кішир — салат з Газіантепу. Потрібен дрібно‑мелений булгур, який можна знайти у східних магазинах. Чилі додає пікантну гостроту, але можна і без нього. Подавайте з листям салату, яке можна використовувати як ложки.

Інгредієнти

6 порц.

грамів дрібно‑мелений булгур↗200
мл киплячої води125
столова ложка томатної пасти↗1
лимони, сік↗1 1⁄2
столові ложки оливкової олії екстра вірджин↗5
зелений чилі перець, дрібно нарізаний↗1
зелена цибуля↗6
грамів томатів, нарізаних кубиками↗300
пучок свіжої плоскої петрушки, нарізаний (≈50 г)↗1
пучок свіжої м’яти, нарізаний (≈25 г)1
Для подачі
салат (маленький листовий або baby Cos)2

Покрокова інструкція

1
Покладіть булгур у миску, залийте киплячою водою, перемішайте і залиште 15‑20 хвилин, доки зерно не стане м’яким. Не додавайте більше води, оскільки сік лимонів і томатів його ще розм’якшить.
2
Додайте томатну пасту, лимонний сік, олію, чилі та трохи солі, ретельно перемішайте. Обріжте зелені частки зеленої цибулі, наріжте їх дрібно. Додайте їх і нарізані томати до булгурної суміші разом з петрушкою та м’ятою, добре перемішайте.
3
Подавайте з маленькими листям салату, розташованими по краях салату. Інший варіант — сформувати з булгурної суміші кульки розміром з маленьке яйце і розмістити їх у вуглу листка салату.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток