1
Спочатку приготуйте ароматизоване масло. Положіть трави, чилі та оливки у маленький кухонний процесор і подрібніть до дрібного стану. Або наріжте вручну чи розтрощіть ступкою. Додайте 100 г масла і добре перемішайте. В іншій мисці розімніть решту 100 г масла з паприкою, чилі‑порошком і цедрою лимону. Загорніть масла у плівку і охолодіть до використання. Можна приготувати за 5 днів до подачі.
2
Приправте йогурт і додайте часник. Охолодьте мінімум 1 годину, або до доби, щоб аромат розкрився.
3
Нагрійте велику каструлю води майже до кипіння і додайте оцет. Розбийте яйце у маленьку миску і обережно опустіть у воду, потім повторіть ще з двома яйцями, якщо в каструлі є місце. Варіть яйця 2‑3 хв, доки білок застигне, а жовток залишиться рідким. Перевірте, піднявши яйце шумовою ложкою – біки мають бути тверді, а жовток м'яким. Перекладіть на паперовий рушник і приготуйте решту яєць.
4
Розігрійте кожне масло окремо у сковороді (або в мікрохвильовці) до розтоплення. Не перегрівайте, інакше трави втратять колір.
5
Видаліть часниковий зубчик з йогурту, потім розподіліть йогурт по чотирьом тарілкам або неглибоким мискам, сформувавши гніздо для яєць посередині. Поверніть всі яйця у гарячу воду ще на 20‑30 сек, щоб вони прогрілися. Добре зцідіть, потім по два яйця викладіть на кожну порцію йогурту. Полийте ароматизованим маслом (або обома), посипте травами і ще трохи перецем Аліппо, за бажанням. Подавайте з хлібом для занурення.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток