Бульйон з індички

• кістка індички↗1

  м'ясо видалено

• цибуля↗2

  нарізана

• морква↗2

  нарізана

• стебла селери↗2

  нарізані

• чорний перець горошком↗1 tsp
• чебрець↗3 sprigs
• лавровий лист↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть усі інгредієнти у великий каструлю для бульйону або у найбільшу каструлю, і долийте 2 літри води. При потребі додайте ще води, щоб покрити всі інгредієнти.

2. 2

   Доведіть до легкого кипіння на сильному вогні, знімаючи ложкою будь-яку піну, що з’являється на поверхні. Зменшіть вогонь до середнього і томіть, частково накривши, 3 години — бульйон зменшиться і концентрує смак. Або, якщо ви бажаєте легший бульйон, повністю накрийте під час томлення.

3. 3

   Вимкніть вогонь і дайте охолонути кілька хвилин, потім обережно процідіть у контейнер або миску, щоб охолодити повністю. Зберігати в холодильнику до тижня, у морозильнику — до трьох місяців.