Туніський салат з картоплею та кмином

• картопля (йуконські)↗1 1⁄2
• харісса↗1⁄4
• мелений кмин↗1
• великий лимон, сік↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗2
• звичайний йогурт↗1⁄4
• свіжа кінза або свіжа петрушка, подрібнена↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть або пропарьте картоплю до м'якості (15‑20 хв). Я трохи недоварюю її для кращого результату. Після варіння охолодіть під холодною водою, злийте і наріжте кубиками. Примітка: я зливаю картоплю, залишаю її в мисці до теплої температури, а після охолодження салату в холодильнику додаю свіжу кінзу безпосередньо перед подачею, щоб не «запікати» трави.

2. 2

   Змішайте решту інгредієнтів (крім трав) у великій мисці і добре перемішайте. Додайте картоплю і перемішайте з заправкою. Подавайте теплим або охолодженим, залежно від пори року.

3. 3

   Додайте трави безпосередньо перед подачею.