Тартар з тунця

• сашимі‑якість жовтого тунця (блок або стейк)↗400g
• імбир↗thumb-sized piece of

  дрібно натерений

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• кінзаsmall handful of

  листя зібране і грубо нарізане, стебла дрібно нарізані

• лайм↗1

  вичавлений, плюс додаткові дольки для подачі

• соєвий соус↗3 tbsp
• мед↗1 tbsp
• підсмажена кунжутна олія↗2 tbsp
• підсмажені кунжутні насіння↗1 tbsp
• підсмажений хліб

  або скибочки чиабатти, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте тунця на кубики розміром 1 см, потім покладіть у холодильник, щоб залишити охолодженим, поки готуєте соус.

2. 2

   Змішайте імбир, часник, чилі, більшість листя кінзи та всі стебла, сік лайму, соєвий соус, мед, кунжутну олію та кунжутне насіння у великій мисці. За бажанням додайте ще соку лайму за смаком. Додайте кубики тунця і добре перемішайте, щоб покрити їх соусом.

3. 3

   Викладіть тунцеву суміш у неглибокі тарілки або сформуйте купу за допомогою кухонного кільця для акуратної форми. Посипте залишковими листям кінзи, потім подайте з підсмаженим хлібом або скибочками чиабатти.