Тунець у рибних котлетах з салатом Нісуаз

• картопля↗300g

  очищена та нарізана маленькими кубиками

• яйця↗4
• зелені боби↗200g
• консервований стійкий тунець↗225g

  (використали тунець, схвалений MSC, зціджений і роздроблений)

• звичайне борошно↗50g
• латук (різновид Cos)↗2

  порвані

• чорні оливки↗140g

  в оливковій олії

• помідори↗4

  нарізані чвертями

• білий або червоний винний оцет3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі покрийте картоплю підсоленою водою і доведіть до кипіння. Коли закипить, зменшіть вогонь до слабкого кипіння і додайте яйця. Варіть 7 хв, потім додайте боби. Варіть ще 3‑4 хв, доки картопля не стане м’якою.

2. 2

   Перекладіть усе у велику друшляк, вийміть картоплю і покладіть у миску. Промийте яйця та боби під холодною водою до охолодження. Потовчіть картоплю з приправами, змішайте з тунцем. Сформуйте 4 котлети і обваляйте їх у борошні.

3. 3

   Розігрійте гриль до високої температури. Обсмажте рибні котлети 6‑7 хв з кожного боку до гарячого та золотистого. Тим часом зберіть салат: покладіть у велику миску листя, зелені боби, чорні оливки та помідори. Полийте 1‑2 ст.л. оливкової олії (з оливок) і оцтом, перемішайте. Розподіліть на 4 тарілки. Очистіть яйця, розріжте їх на чверті і додайте по одній котлеті та 4 чверті яйця до кожного салату.