Рілет з форелі на житньому тості

• біле вино↗200ml
• філе форелі↗265g
• копчена форель↗100g

  грубо нарізана

• майонез↗3 tbsp
• крем-фреш↗3 tbsp
• зелена цибуля↗2

  дуже тонко нарізана

• нарізаний шнитт1 tbsp
• лимон↗½

  цедра і сік, плюс дольки для подачі

• житній хліб↗6-8 slices of

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте вино у маленьку каструлю разом з 125 мл води і доведіть до кипіння. Додайте філе форелі і варіть на парі 6‑8 хвилин до готовності. Зцідіть і дайте форелі охолонути.

2. 2

   Розділіть охолоджену форель на шматочки у мисці, потім змішайте з рештою інгредієнтів, крім лимонного соку та житнього хліба, залишивши трохи зеленої цибулі та шнитту. Додайте щіпку солі і свіжомелений чорний перець, потім за смаком додайте лимонний сік. Тепер можна залишити суміш у мисці і подавати ложками на тарілки або розлити по порціонних формочках. Охолодіть щонайменше 2 години або на ніч.

3. 3

   Безпосередньо перед подачею підсмажте житній хліб і посипте залишкову зелену цибулю та шнитт. Подавайте з дольками лимону для вичавлювання.