Трьохкольоровий кускус-салат

• кускус↗200g
• овочевий бульйон↗2 tsp

  (або кубик)

• черрі помідори (упаковані)↗250g

  розрізані навпіл

• авокадо↗2

  очищені, без кісточки, нарізані

• моцарела (упакована)↗150g

  зціджена та нарізана

• руккола↗handful

  або молоді листя шпинату

• песто↗1 rounded tbsp
• лимонний сік↗1 tbsp
• оливкова олія↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте кускус і бульйон у мисці, вилийте 300 мл киплячої води, накрийте тарілкою і залиште 5 хвилин.

2. 2

   Для заправки змішайте песто з лимонним соком і трохи приправ, потім поступово вмішайте олію. Полийте кускус і перемішайте виделкою.

3. 3

   Додайте до кускусу помідори, авокадо та моцарелу, потім легенько перемішайте з рукколою або шпинатом перед подачею.