Хлібний пудинг «Трес лічес»

• спрей для антипригарного приготування
• ціле молоко↗2 1⁄4
• консервована згущене молоко (14 oz)↗1
• консервоване випарене молоко (12 oz)↗1
• цукор↗1⁄2
• ванільний екстракт↗1
• мелений кориця↗1
• кошерна сіль↗1
• жовтки великих яєць↗9
• застарілий хліб челла, нарізаний кубиками 2,5 см (або порваний)↗1
• подрібнені підсмажені мигдалі↗3⁄4
• свіжо збита вершки (для подачі)
• соус з корицею та цукром
• цукор↗3⁄4
• несолоне масло↗8
• cup buttermilk↗1⁄2
• tablespoon light corn syrup↗1
• teaspoon vanilla extract↗1
• teaspoon ground cinnamon↗1⁄2
• pinch salt↗1
• teaspoon baking soda↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змазати чашу повільної каструлі спреєм для антипригарного приготування. Вистелити чашу алюмінієвою фольгою, залишивши виступи для ручок. Тим часом у великій мисці збити разом ціле молоко, згущене молоко, випарене молоко, цукор, ваніль, корицю, сіль і жовтки. Додати кубики хліба та мигдалі, перемішати, щоб увесь хліб був покритий. Перелити суміш у повільну каструлю, накрити кришкою і готувати на низькому вогні, доки центр пудингу не загусне, приблизно 4 години. Зняти кришку і охолодити. За допомогою фольги підняти пудинг. Полити індивідуальні порції соусом з корицею та цукром і прикрасити свіжо збитими вершками.

2. 2

   У важкій каструлі змішати цукор, масло, пахту, кукурудзяний сироп, ваніль, корицю та сіль, довести до кипіння на середньо‑високому вогні. Зняти з вогню і поступово додати харчову соду. Спочатку соус підніметься, продовжуйте помішувати. Після охолодження соус загусне.

3. 3

   Цей сироп чудово підходить до млинців, вафель або будь‑якого десерту.