Традиційна хорватська повітица

• традиційна начинка
• фунт дрібно подрібнених волоських горіхів1
• яйця↗2
• склянки молока↗2
• склянка цукру↗1
• склянка меду↗1
• чайна ложка кориці↗1
• тісто
• пакет сухих дріжджів↗1
• столові ложки теплої води2
• чайна ложка цукру↗1⁄2
• склянка розтопленого масла1⁄2
• склянка цукру↗1⁄2
• чайна ложка солі↗1
• склянка киплячої води1
• eggs, beaten↗2
• cups flour↗5

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте інгредієнти начинки у важкій каструлі.

2. 2

   Готуйте на слабкому вогні, часто помішуючи, близько 30 хвилин або доки суміш не стане досить густою (пам'ятайте, це буде начинка для хліба, вона не повинна бути рідкою). Дайте охолонути.

3. 3

   У великій нагрітій мисці змішайте дріжджі та теплу воду.

4. 4

   і 1/2 чайної ложки.

5. 5

   цукор.

6. 6

   Перемішайте, доки дріжджі не розчиняться.

7. 7

   Поставте в тепле місце приблизно на 5 хвилин, доки не з'явиться пінка.

8. 8

   Змішайте 1/2 склянки цукру, розтоплене масло та сіль.

9. 9

   Додайте киплячу воду, перемішайте і охолодіть до теплої температури.

10. 10

    Додайте цю суміш до дріжджів.

11. 11

    Вмішайте збиті яйця та поступово додавайте борошно.

12. 12

    Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і місіть близько 5 хвилин.

13. 13

    Не переборошуйте, тісто має бути м'якшим, ніж звичайне хлібне.

14. 14

    Помістіть у змащену миску, накрийте і залиште в теплому місці, доки об'єм не подвоїться.

15. 15

    Покладіть тісто в центр легка посипаної робочої поверхні і розкачайте якомога тонше, зберігаючи квадратну або прямокутну форму.

16. 16

    Чим тонше ви розкачуєте тісто, тим краще вийде.

17. 17

    Рівномірно розподіліть підготовлену начинку по розкачаному тісту.

18. 18

    начинка.

19. 19

    Згорніть повітіцу, як рулет.

20. 20

    Розріжте рулет навпіл і кожну половину помістіть у змащену форму для хліба глибиною два дюйми, сформувавши форму «S».

21. 21

    Загніть кінці і трохи сплюсніть.

22. 22

    Накрийте і залиште підніматися 2,5 години в теплому місці.

23. 23

    Випікайте у розігрітій духовці при 375°F (190°C) 10 хвилин, потім знизьте до 350°F (175°C) і випікайте ще 50 хвилин до золотистої скоринки.

24. 24

    Охолоджуйте у формі 30 хвилин, потім вийміть.

25. 25

    і дайте охолонути на решітці.

26. 26

    Альтернативні начинки можуть бути вашими улюбленими фруктами, приготованими з цукром майже як джем, крем-сиром, змішаним з яйцем і цукровою пудрою, або навіть вашою улюбленою начинкою для гарбузового пирога.