Традиційний пудинг з бренді (Кейп)

• фініки, нарізані↗250
• сода харчова↗5
• кип'ячна вода250
• борошно↗375
• розпушувач↗2 1⁄2
• сіль↗5
• масло↗125
• цукор↗250
• яйця, збиті↗2
• горіхи, нарізані5
• соус
• масло↗10
• коричневий цукор↗180
• вода↗250
• ванільний екстракт↗5
• ml brandy↗125

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте соду харчову з кип'ячою водою і вилийте її на фініки. Просійте разом борошно, розпушувач і сіль. Добре збийте масло з цукром, потім додайте збиті яйця. Додайте борошно та горіхи, а в кінці перемішайте фініки з водою, в якій вони замочилися. Перекладіть суміш у змащену маслом неглибоку форму для випікання і запікайте при 190 °C 40‑50 хвилин.

2. 2

   Для соусу: змішайте масло, коричневий цукор і воду, доведіть до кипіння, доки не утвориться сироп. Зніміть з вогню, додайте ваніль і бренді, перемішайте. Полийте соусом гаряче пудинг і дайте йому просочитися.