Томатне рибне карі з тамаріндом

• часникові зубчики↗6
• червоний чилі↗1

  грубо нарізаний (без насіння, якщо не любите дуже гостре)

• корінь імбиру розміром з великий палець

  очищений і грубо нарізаний

• куркума↗1 tsp
• мелений коріандр↗1 tbsp
• рапсова олія↗1 tbsp
• насіння кмину↗2 tsp
• насіння фенхелю1 tsp
• консервовані подрібнені томати (2 x 400 г)
• зелені боби↗200g

  обрізані та розрізані навпіл

• тамаринд↗1 tbsp

  паста

• тверда біла риба4

  філе (ми використали хек)

• жменя кінзи

  листя, грубо нарізане

• відварений рис басматі↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте в блендері часник, чилі, імбир, куркуму та мелений коріандр з 3 ст. л. води. У великій сковороді розігрійте олію і підсмажте насіння кмину та фенхелю, поки вони не зашиплять і не випустять аромат. Додайте імбирну пасту і смажте 3 хвилини.

2. 2

   Вилийте томати у сковороду зі спеціями, додайте ще одну банку води. Додайте боби, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин. Додайте пасту з тамаринду. Додайте філе риби, щедро приправте меленим чорним перцем, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Зніміть кришку, обережно переверніть філе, потім доведіть соус до кипіння, поки риба не буде готова, а соус не загусне. Посипте листям кінзи і подайте з рисом.