Салат з кускусу, томатів та моцарели

• кускус1teacup
• песто↗1 tbsp

  (червоне або зелене підходить)

• овочевий бульйон↗½

  кубик

• моцарела↗150g

  порвана на шматочки

• великі томати↗2

  нарізані

• рукола↗handful

  або інші листя салату

• оливкова олія↗4 tbsp
• песто↗1 tbsp

  (червоне або зелене)

• лимон↗juice 1

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть кускус у велику миску разом з песто і розкриште кубик бульйону. Додайте 2 чайні чашки (близько 400 мл/14 фл унц) окропу і добре перемішайте, щоб розчинити бульйон. Накрийте плівкою і залиште на 10 хвилин, доки вода повністю вбереться.

2. 2

   Для заправки змішайте оливкову олію, песто та лимонний сік. Коли кускус набухне, полийте його заправкою і розімніть виделкою, розбиваючи грудки. Додайте моцарелу, томати та руколу, потім подайте.