Ризотто з помідорами та маскарпоне

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  дуже дрібно нарізана

• великий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• рис для ризотто↗175g
• черрі помідори↗400g can
• гарячий овочевий бульйон↗600ml
• пармезан↗30g

  або вегетаріанська альтернатива, тертий

• маскарпоне↗30g

  або крем-сир

• базилік↗½ small bunch of

  подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій важкій каструлі. Додайте цибулю разом з щіпкою солі і смажте 10 хвилин, доки вона не почне м'якнути і ставати прозорою, потім додайте часник і смажте 1 хвилину. Додайте рис і готуйте 2 хвилини, помішуючи.

2. 2

   Додайте помідори і доведіть до легкого кипіння. Влийте половину бульйону, готуючи і помішуючи, доки він не вбереться. Потім поступово додавайте решту бульйону по одній порції, готуючи, доки рис не стане al dente, постійно помішуючи близько 20 хвилин.

3. 3

   Вмішайте пармезан, маскарпоне або крем-сир і базилік, потім приправте за смаком. Розкладіть у тарілки для подачі.