Тофу Креоль

• нарізана цибуля1 1⁄2
• нарізана селера1
• зубчики часнику, подрібнені↗2
• великий зелений болгарський перець, дрібно нарізаний1
• овочевий бульйон↗1⁄3
• (15 унцій) банка томатного соусу або (15 унцій) банка нарізаних томатів↗1
• вода↗1
• порізана петрушка2
• сіль↗1
• перець кайєн↗1⁄4
• лавровий лист, подрібнений↗2
• тофу, кубиками, віджатий↗1
• гарячий варений рис, бажано коричневий3

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю, селеру, перець і часник у бульйоні, доки цибуля не стане м'якою. Зніміть з вогню.

2. 2

   Додайте томатний соус, воду та приправи. Тушкуйте без кришки 10 хвилин, при потребі додаючи воду.

3. 3

   Додайте тофу; доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні 10‑15 хвилин.

4. 4

   Подайте з гарячим рисом. Додайте салат і теплий французький хліб для ситного обіду.