1
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C конвекція/газ 4. Розсипте горіхи на деко і випікайте 5 хвилин, доки вони не підрум'яняться і не стануть золотистими. Дайте охолонути, потім подрібніть. Якщо хочете тримати всю порцію панкейків теплою, знизьте температуру духовки, хоча, на мою думку, їх найкраще смакувати одразу зі сковороди.
2
Помістіть тофу, ванільний екстракт, лимонний сік і 200 мл молока у глибоку кувшину або миску. За допомогою погружного блендера збийте до однорідної рідини, потім продовжуйте, доки суміш не стане густою та гладкою, схожою на йогурт. Додайте олію та решту молока, щоб розрідити масу.
3
У великій мисці змішайте сухі інгредієнти та 1 ч. л. солі, збиваючи, щоб об'єднати та аерувати. Якщо в цукрі є грудки, розімніть їх пальцями. У центрі зробіть заглиблення, вилийте тофу‑масу і перемішайте, щоб отримати густе тісто.
4
Розігрійте велику (ідеально антипригарну) сковороду і розподіліть 1 ч. л. олії. Щоб отримати золотисті панкейки, які не прилипають, сковорода та олія мають бути достатньо гарячими, щоб при контакті з тістом виник живий шипіння, але не надто гарячими, щоб його спалити. Перевірте краплю.
5
За допомогою половника або великої ложки викладайте 3 порції тіста, обережно розподіляючи їх по сковороді, щоб отримати панкейки діаметром близько 12 см. Смажте 2 хвилини з першого боку, доки бульбашки не з’являться на більшій частині поверхні. За допомогою лопатки підніміть, потім переверніть панкейки і смажте ще 1 хвилину, доки вони не піднімуться і не стануть щільними. За потреби перенесіть у духовку, щоб утримати тепло, але не укладайте панкейки один на одного. Готуйте решту тіста, додаючи трохи більше олії кожного разу. Подавайте теплими з нарізаними бананами, ягодами, підсмаженими горіхами та щедрим поливанням кленового сиропу або меду.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток