Кращі класичні цукрові печива

• Печиво
• масло↗1
• цукор гранульований↗1 1⁄4
• крем тартар↗2
• розпушувач↗3⁄4
• сіль↗1⁄4
• яйця↗2
• ванільний порошок↗1
• борошно↗2 3⁄4
• цукор↗1⁄4 - 1⁄3
• Глазур↗
• пудра цукру↗1
• масло або маргарин↗1⁄2
• молоко↗3 -4
• ваніль↗1
• food coloring (optional)↗
• candy sprinkles (optional)↗
• Glaze↗
• cups confectioners' sugar↗2
• teaspoons milk↗6 -7
• teaspoon vanilla powder (or pure vanilla extract)↗1⁄2
• teaspoons light corn syrup↗4
• assorted food coloring↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте масло у великій мисці електричним міксером на середньо‑високій швидкості 30 секунд. Додайте 1,5 склянки цукру, крем тартар, розпушувач і сіль. Збивайте, доки суміш не стане однорідною, час від часу скребучи бічки миски.

2. 2

   Додайте яйця і ваніль. Збивайте, доки не з’єднаються. Додайте якомога більше борошна міксером. Дерев’яною ложкою перемішайте залишок борошна. Накрийте і охолодьте 2‑3 години, доки тісто не стане зручним для обробки.

3. 3

   Розігрійте духовку до 375°F. Сформуйте тісто в кульки діаметром 1 дюйм. Обваляйте кульки в 1/4‑1/3 склянки цукру. Викладіть їх на незмазані деко на відстані 2 дюйми один від одного.

4. 4

   Випікайте 5‑10 хвилин, залежно від бажаної текстури. Охолодіть на деку 1 хвилину, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.

5. 5

   Збийте масло, додайте просіяний цукор і добре перемішайте. Додайте ваніль, достатньо молока, щоб отримати потрібну консистенцію, і колір за бажанням.

6. 6

   Нанесіть крем на печиво лопаткою. Дайте постояти кілька хвилин, потім додайте посипки. Не додавайте посипки одразу після крему, інакше вони вберуть вологу і втратять колір.

7. 7

   Змішайте пудру цукру, молоко і екстракт у маленькій мисці до однорідності. Додайте кукурудзяний сироп, доки глазур не стане гладкою і блискучою. (Якщо глазур занадто густа, додайте трохи більше сиропу.)

8. 8

   Додайте 3‑4 краплі харчового барвника, доки колір не розподілиться рівномірно. При потребі додайте ще крапель.

9. 9

   Для глазурування занурте охолоджене печиво в глазур, тримаючи його за край, або полийте ложкою. Розкладіть на решітці, щоб стекла зайва глазур.

10. 10

    Використайте контрастні кольори глазурі для декору, якщо хочете. Перенесіть невелику кількість контрастної глазурі в пакет, відріжте куток і вичавіть узори на печиві.

11. 11

    Якщо хочете кілька кольорів глазурі, розділіть базову глазур у різні миски і підфарбуйте кожну окремо 1‑2 краплі барвника.

12. 12

    Якщо печиво прикрашене контрастною глазур’ю до того, як основна глазур висохне, кольори трохи змішуються, створюючи м’який ефект.

13. 13

    Дайте глазурі висохнути, потім зберігайте печиво в герметичному контейнері.

14. 14

    Примітка: використовуйте глазур одразу після приготування. Не охолоджуйте її, інакше вона затвердіє.