Глютеновий яловичий коблер за рецептом Тейна Принса

• оливкова олія↗2 tbsp
• велика цибуля↗1

  нарізана

• середня морква↗1

  нарізана

• селер↗2

  стебла, нарізані

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• свіже яловичина↗500g

  фарш

• кілька гілочок свіжого чебрецю
• консервовані помідори400g

  з соком

• яловичий бульйон↗150ml/¼ pint
• соус Вустершир↗1 tbsp
• жменя нарізаної петрушки
• безглютенове борошно↗225g
• безглютенова розпушувачка↗½ tsp
• масло↗50g

  нарізане

• червоний лестер↗50g

  тертий

• fresh thyme leaf↗1 tsp
• chopped fresh parsley1 tbsp
• low fat natural yogurt↗150ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте олію у сковороду і обсмажте цибулю до м’якої консистенції. Додайте моркву, селеру та часник і готуйте, доки не підрум’яниться. Додайте фарш, розкладаючи його ложкою. Смажте, часто помішуючи, доки м’ясо не підрум’яниться. Додайте чебрець, помідори, бульйон, соус Вустершир і петрушку, приправте за смаком. Щільно накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин. Розігрійте духовку до 200 °C (газ 6, вентилятор 180 °C).

2. 2

   Просійте борошно та розпушувачку, втирайте в них масло. Додайте сир і трави, потім йогурт, і замісіть м’яке тісто. Викладіть його на легенько посипану борошном поверхню і трохи вимісіть. Розкачайте до товщини приблизно 1 см (½ дюйма) і виріжте 9 кружечків.

3. 3

   Викладіть м’ясну суміш у форму, придатну для випікання. Невимушено розкладіть кружечки тіста поверх м’яса і змажте їх яйцем або молоком. Випікайте 20‑25 хвилин, доки верх не підніметься, стане золотисто-коричневим, а начинка не закипить.