Салат з роздертої курки та стручкових бобів у тайському стилі

• стрічкові боби↗200g

  (або інші зелені боби), зрізані та підрізані

• червоний чилі↗1

  розрізаний навпіл і дрібно нарізаний, використайте перцевий чилі для більшої гостроти

• шалот↗2

  дрібно нарізаний

• лемонграс1

  дрібно нарізаний

• імбир

  стружка довжиною 2 см, натертий

• відварені безшкірні курячі грудки↗2
• м'ята↗

  листя

• велика пучка тайського базиліку або кінзи↗
• лайм↗1

  нарізаний на дольки або часточки, подається

• парений жасминовий рис↗

  для подачі

• кокосовий крем↗100ml
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• рибний соус↗3 tbsp
• цукор↗1 tsp
• сік 1 лайма
• bird's eye chilli↗1

  finely diced

Покрокова інструкція

1. 1

   Пройдіться овочерізом по обох боках бобів, щоб видалити волокнисті частки. Наріжте їх смужками за допомогою різального інструменту або діагонально на кусочки довжиною 2 см. Варіть боби у киплячій підсоленій воді 4 хвилини, доки вони не стануть м’якими, але залишаться яскраво-зеленими. Зцідіть і покладіть у миску разом з чилі, шалотом, лемонграсом і імбиром. Розірвіть курячі грудки на смужки пальцями і додайте до миски.

2. 2

   Приготуйте заправку. Змішайте кокосовий крем з часником, рибним соусом, цукром, лаймом і чилі. Порвіть листя м’яти та тайського базиліку над куркою і перемішайте все разом. Викладіть на тарілку і полийте заправкою. Подавайте з лаймом для вичавлювання та жасминовим рисом.