Тайські локшини з креветками та імбиром

• рисова локшина (sen lek)↗100g

  (sen lek)

• мала апельсина (цедра і сік 1 шт)↗zest and juice 1
• червона карі паста↗1½-2 tbsp
• рибний соус↗1-2 tsp
• легкий коричневий м'який цукор↗2 tsp
• соняшникова олія↗1 tbsp
• імбир↗25g

  стружений і натертий

• великі зубчики часнику↗2

  нарізані

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний

• цукрові горошки↗85g

  розрізані навпіл по довжині

• ростки бобових140g
• сирі королівські креветки↗175g pack
• нарізаний базилікhandful
• нарізана кінзаhandful

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть локшину в миску і залийте киплячою водою, щоб вона була повністю покрита. Залиште набухати 10 хвилин. У окремій мисці змішайте апельсиновий сік і цедру, пасту карі, рибний соус, цукор і 3 ст.л. води, щоб отримати соус.

2. 2

   Нагрійте олію у великій вокі, додайте половину імбиру і часник. Смажте, постійно помішуючи, 1 хвилину. Додайте перець і смажте ще 3 хвилини. Додайте цукрові горошки, швидко обсмажте, потім вилийте соус карі. Додайте ростки бобових і креветки, готуйте, доки креветки не стануть рожевими. Злийте локшину, потім додайте її до сковороди разом із базиліком і залишковим імбиром. Перемішайте, доки локшина не покриється соусом, і подавайте.