Тайський курячий карі з кокосом

• Для пасти
• перець чилі birdseye↗2
• свіжий імбир, очищений і подрібнений↗1
• часникові зубчики↗3
• насіння коріандру↗3
• насіння кмину↗1
• мелена кориця↗1⁄2
• мелена куркума↗3⁄4
• кокосовий цукровий кристал↗2
• морська сіль↗1
• Для приготування карі
• курка, без кісток, нарізана шматочками↗1
• кокосове молоко (консерви 13,5 унції, 1-2 за потреби)↗
• лимонна трава, стебла, розтрощені2
• солодка картопля (менша), очищена і нарізана кубиками↗1
• of a green bell pepper1⁄2
• of a red bell pepper1⁄2
• white carrots, thinly sliced (optional)↗3
• a large lime, juice of1⁄2
• cup Thai basil, loose packed, for garnish↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть усі інгредієнти пасти до однорідної маси за допомогою млинка або гранатової ступки.

2. 2

   Покладіть курячі шматочки в змащену форму, додайте стебла лемонграсу, потім змішайте карі‑пасту з кокосовим молоком і вилийте в форму. Накрийте і випікайте при 375 °F 20 хвилин.

3. 3

   Вийміть форму, додайте картоплю і болгарський перець, перемішайте і випікайте ще 30 хвилин, доки курка і овочі не будуть готові.

4. 4

   Вийміть з духовки, перемішайте, додайте сіль за смаком, при потребі додайте сік лайма, більше чилі або кокосового молока.

5. 5

   Посипте тайським базиліком і подавайте.