Техаський соус чилі

• очищені та нарізані стиглі помідори16
• нарізана цибуля2
• нарізаний солодкий червоний перець2
• цілі гвоздики↗1
• цілий душистий перець1
• палички кориці↗1
• часник↗2
• сухий чилі↗1
• коричневий цукор↗1
• білий оцет↗3
• сіль↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте помідори, цибулю та червоний перець у великій каструлі. У маленькому марлевому мішечку зв'яжіть гвоздику, душистий перець, корицю, часник і чилі, і додайте до овочів. Доведіть до кипіння на сильному вогні і швидко варіть, постійно помішуючи, доки об'єм не зменшиться приблизно вдвічі (близько 30 хвилин). Додайте решту інгредієнтів і знову доведіть до кипіння. Варіть, постійно помішуючи, 5 хвилин. Відкиньте мішечок зі спеціями. Розлийте соус у стерилізовані банки і закрийте кришками. Отримаєте близько 6 пінт.

2. 2

   (Тепер я використовую мелені спеції, бо це набагато простіше).