1
Розігрійте духовку до 180°C (конвекція) / 200°C (звичайна) / газ 6. Покладіть стебла таргону, овочі, оливкову олію та часник у важку форму для запікання. Поставте на сильний вогонь і готуйте 10 хвилин, час від часу помішуючи, доки овочі не підрум’яняться.
2
Поки овочі готуються, видаліть будь‑які нитки з курок, посипте порожнини сіллю та перцем і покладіть чверті лимону всередину.
3
Розкладіть курок шкірою вниз на овочі. Приправте сіллю та перцем, посипте половиною нарізаних листя таргону, потім полийте трохи оливковою олією. Запікайте 20 хвилин. Тим часом змішайте 1 ст. л. гірчицю з рештою нарізаних листя таргону.
4
Вийміть форму з духовки, переверніть курок і намажте їх гірчичною сумішшю. Поверніть курок у духовку і запікайте ще 40 хвилин, або доки соки не стануть прозорими, коли проколете стегно шпажкою.
5
Викладіть курок на блюдо або дві великі тарілки і накрийте кожну перевернутою мискою. Зніміть зайвий жир з форми. Поставте форму на сильний вогонь, влейте вино і доведіть до кипіння 8‑10 хвилин, доки вино майже повністю не випарується. Тепер влейте бульйон, доведіть до кипіння, потім тушкуйте 5‑7 хвилин, доки об'єм не зменшиться вдвічі. Додайте 1 ч. л. гірчицю, приправте за смаком і перелийте у соусник.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток